Aprendatudo sobre o universo da cerveja

Professor Gabriela Müller

Graduada em Farmácia pela Universidade de Caxias do Sul. Mestrado em Biotecnologia pela Universidade Federal do Amazonas. Doutorado em Bioquímica e Pós-doutorado em Biotecnologia e Biociências pela Universidade Federal de Santa Catarina. Professora da Escola Superior de Cerveja e Malte/SC nos cursos de Pós-graduação em Tecnologia Cervejeira e Mestre Cervejeiro nas disciplinas de microbiologia e bioquímica aplicadas a cerveja, fermentos, análises laboratoriais e controle de qualidade microbiológico. Possui experiência nas áreas de fermentação alcoólica, genética de leveduras e microbiologia aplicada a produção de cervejas. Produz cerveja em casa desde 2011. É diretora técnico-científica da ACervA Catarinense. Proprietária da empresa de fermentos líquidos e kits para controle de qualidade Levteck Tecnologia Viva em Florianópolis/SC.

Professora Gabriela Müller

Aprofunde seus conhecimentos sobre cervejas!

Fique por dentro de nossos próximos cursos e aprenda com quem entende sobre o maravilhoso universo cervejeiro:

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Inscrições abertas 10 vagas
Valor Promocional: Gratuito

Workshop de Cervejas Especiais

30 de Outubro de 2020

Workshop completo apresentando a história da cerveja no mundo, estilos, famílias, escolas, matérias primas e uma deliciosa degustação. Ideal para quem busca aprender sobre cervejas, conhecer os estilos e principalmente, iniciar uma viagem pelo maravilhoso universo das cervejas!

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Valor Promocional: R$170,00

Curso completo de degustação orientada e análise sensorial de rótulos

31 de Outubro de 2020

Curso teórico apresentando a história da cerveja, estilos, famílias, escolas e matérias primas e degustação orientada de cervejas especiais. Curso ideal para quem busca aprender a degustar cervejas, conhecer os estilos e principalmente identificar a composição de cada um pelo aroma, cor e sabor.

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Workshop de Marketing Cervejeiro

6 de Novembro de 2020

Workshop completo apresentando a história da cerveja no mundo da publicidade e propaganda, estilos, formas de venda, mercado, marketing e a influência das marcas no mercado. Ideal para quem busca aprender sobre o mercado de cervejas, os desafios encontrados, processos criativos e aprofundar nos conhecimentos comerciais por trás da venda das Cervejas Especiais!

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Valor Promocional: R$300,00

Curso completo de fabricação de cerveja pelo método de panelas.

7 e 8 de Novembro de 2020

Curso teórico apresentando a história da cerveja, estilos, famílias, escolas e matérias primas, mostrando como é produzido as cervejas no método de panelas. No segundo dia de curso, é ministrado a aula prática aplicando as técnicas aprendidas no curso de teórico em uma brassagem, fabricando uma cerveja caseira no método de panelas.

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Parceiros da nossa escola

Conheça nossos principais parceiros que nos ajudam a levar a cultura cervejeira para todo o estado de Goiás e agora também para todo o Centro-oeste brasileiro!

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Brau Akademie

Fundada em maio/2.014. O primeiro curso aconteceu em 30/ago/14. Hoje são mais de 3.700 alunos formados; 15 professores; 2 funcionários; 9 consultorias entregues e outras 8 em andamento; 3 concursos nacionais realizados; desenvolvendo o primeiro software cervejeiro nacional; criando um novo Modelo de Cálculo de Amargor; resultado dessas pesquisas serão artigos e livros que serão escritos nos próximos anos.

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Abracerva

Criada em 2013, a Associação Brasileira das Cervejarias Artesanais (Abracerva) é a entidade representativa do segmento no país. Além das cervejarias, o órgão reúne as empresas da cadeia da bebida, como pontos de venda e fornedores de matérias-primas. Tudo com o objetivo de fortalecer o segmento que hoje representa 0,7% da venda de cervejas no Brasil* De acordo com uma pesquisa do Instituto Brasileiro da Cerveja divulgada em 2016.

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AcervA-GO

A Acerva Goiana – Associação dos Cervejeiros Artesanais de Goias – é uma entidade criada com intuito de fomentar o desenvolvimento da cultura cervejeira, sobretudo da cerveja caseira, produzida de forma artesanal, tanto em Goiânia, bem como em todo o território nacional.

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Escola Superior de Cerveja e Malte

A ESCM nasceu como um projeto do Instituto de Administração e Direção de Empresas - IADE. Criado em 2008 como uma organização focada no ensino, o IADE atuou prioritariamente na oferta de cursos de pós-graduação e aperfeiçoamento. Formaram-se entre 2008 e 2013, nos diversos cursos e palestras, cerca de 24 mil alunos.